5 марта 2015 г.

Меню для праздничного застолья

ПО СТРАНИЦАМ ЖУРНАЛОВ


Салат "Гостевой"
200 г крабовых палочек, 1 банка консервированного зеленого горошка (250 г), 1 банка консервированной кукурузы, 3-4 вареных яйца, 1 длинный свежий огурец, 100 г твердого сыра, зеленый лук (на любителя), майонез.
   Выбирать майонез для этого салата нужно особо тщательно, т. к. от него зависит вкус  салата. Лучше всего взять густой майонез с пикантным вкусом.
   Свежий огурец, крабовые палочки и вареные яйца нарезать мелкими кубиками и смешать. Добавить зеленый горошек и кукурузу, заправить салат майонезом, выложить в салатницу и посыпать тертым сыром и зеленым луком.




* * *
Салат "Олеся"
3 вареных яйца, 1 небольшая луковица, 3 вареных моркови, 3 яблока, 100 г сыра, 100 г грецких орехов, 100 г майонеза, 50 г клюквы.
   Луковицу мелко нашинковать, ошпарить кипятком и охладить. Морковь, яблоки и сыр натереть на крупной терке. Яйца мелко нарубить, а орехи разделать на небольшие кусочки.
   Выложить в салатницу слоями: рубленые яйца, лук, морковь, яблоки, орехи и сыр, промазывая каждый слой майонезом. Украсить салат клюквой и поставить в холодильник на 3-4 часа.

* * *
Салат "Грибной аромат" (я бы добавила: "экcтравагантный")
500-600 г отваренного без соли легкого, 3-4 грибных бульонных кубика, 3-4 луковицы, 1-2 небольшие моркови, майонез.
   Легкое нарезать небольшими кубиками, смешать с размятыми кубиками и поставить в холодильник на час.
   Лук мелко нашинковать, обжарить на растительном масле и в горячем виде смешать с легким. Эту смесь снова поставить в холодильник на 2 часа.
   Затем в салат добавить натертую на крупной терке и обжаренную морковь (можно вместо моркови добавить нарезанный соломкой сладкий перец), Заправить салат майонезом и оставить для пропитывания на 3 часа.

* * *
Салат "Перепелиные яйца"
1 пачка чипсов со вкусом бекона, 1-2 куриных окорочка, 1 крупная луковицы, 2 крупные моркови, 5 вареных яиц, 100 г жареных грибов (если нет грибов - сливочное масло), густой майонез с чесноком, зелень петрушки или укропа.
   У окорочков отделить мясо от костей, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Выложить салат в неглубокое блюдо слоями: обжаренное куриное мясо, мелко нарезанный лук, натертая на терке вареная морковь, рубленые белки от пяти яиц. Последний слой обильно смазать майонезом.
   Желтки от пяти яиц перемешать с измельченными обжаренными грибами (если грибов нет, то со сливочным маслом), сформовать небольшие шарики (в виде перепелиных яиц), выложить их на последний слой салата, посыпать измельченной зеленью в виде гнезда. За несколько минут до подачи на стол вокруг "яиц" выложить чипсы.

* * *
Салат-торт
1 луковицы, 1 банка сайры или сардин в собственном соку, 50 г замороженного сливочного масла, 4 вареных яйца, 2 кислых яблока, 100 г тертого сыра, 0,5 стакана толченых грецких орехов, высококалорийный густой майонез.
   Салат выложить слоями на большом плоском блюде в следующей последовательности:
мелко нашинкованный лук, ошпаренный и затем промытый холодной проточной водой и смешанный с майонезом;
размятые вилкой рыбные консервы;
натертое на крупной терке сливочное масло;
мелко нарубленные вареные яйца, смешанные с майонезом;
натертые на крупной терке яблоки.
   Верх салата-торта смазать майонезом, посыпать тертым сыром и толчеными орехами.

* * *
Салат-коктейль
1 куриный окорочок, 1 свежий огурец, 1-2 вареных яйца, 4-5 штук чернослива, 100 г очищенных грецких орехов, майонез, зелень петрушки и укропа.
   Салат подавать в индивидуальных салатниках или креманках. Чернослив припустить в горячей воде и нарезать небольшими кубиками. Все остальные компоненты также нарезать кубиками и выложить в салатниках слоями в следующей последовательности: куриное мясо, свежий огурец, вареные яйца, чернослив. Обильно полить майонезом, посыпать зеленью и орехами.

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...